Quesos de oveja

Los quesos de oveja tienen una personalidad propia, marcada por una leche rica y llena de matices. En nuestra selección encontrarás quesos de productores catalanes, nacionales e internacionales, con elaboraciones que ponen en valor el origen y el saber hacer de cada territorio.

Trabajamos con quesos de leche cruda, termizada y pasteurizada, en una gran variedad de estilos: desde tiernas y cremosas propuestas hasta quesos curados y de larga maduración. Aromáticos, intensos y con carácter pero también con opciones más suaves para paladares que buscan una experiencia delicada. Cada queso explica, a través de su sabor y textura, una forma distinta de entender la producción quesera.

Y, entre nuestros imprescindibles, podemos encontrar:

• Curado con trufa de leche cruda de oveja de Pago Valle de los Molinos, con una maduración de 6 meses en bodega
• Curado con pesto de leche pasteurizada de oveja de Pago Valle de los Molinos, con una maduración de 5 meses en bodega
• Curado al vino con flores elaborado con leche cruda de oveja de Pago Valle de los Molinos, con una maduración de 5 meses hasta que, durante un mes más, se macera con vino y se recubre la corteza natural con pétalos de flores